Magas vérnyomás esetén hideg vízzel leöntheti magát. Jöjjön a hideg zuhany!
Tartalom
Karácsony: Magas vérnyomás esetén hideg vízzel leöntheti magát családok támogatása nem lehet pártpolitikai kérdés Mint Molnár Attila négyszeres baristabajnok lapunk megkeresésére kifejtette, a kávé koffeintartalmát többek közt az befolyásolja, hogy az őrleménynek mennyi ideje van kontaktálni a vízzel.
Ezért, bár karakteres, keserű íze miatt erősnek érezzük, valójában a nagy nyomás alatt 20 másodperc alatt elkészülő eszpresszónak a legalacsonyabb a koffeintartalma. A hideg eljárással készült kávét gyakran jegesen kínálják, de fel is melegíthető — A cold drip eszközök több órán át, cseppenként adják hozzá a vizet az őrölt kávéhoz, majd a telítődött őrleményből egy szűrőn át szintén cseppenként jut a koffeinben gazdag lé egy tartályba — magyarázza Molnár Attila az eljárás lényegét.
Az így keletkezett sűrítményből készült ital koffeintartalmát befolyásolja továbbá az, hogy milyen volt a kávé-víz arány, súlyos hipertónia az hogy milyen pörkölésű volt az alapanyag.
A világosabb, enyhébben pörkölt kávék koffeintartalma eleve magasabb.
Steve Bennington elmondása szerint az Ass Kicker is egy édes, toffeeízű, hosszas kortyolgatásra tervezett kávéital. Molnár Attila szerint otthon is érdemes kísérletezni az áztatással, és ehhez még speciális szerkezetre sincs szükség.
A hideg kávé készítésének másik módja az úgynevezett cold brew, amikor egyszerűen leöntik a szobahőmérsékletű vízzel a frissen őrölt kávét, majd néhány órán át hagyják oldódni az aromákat és persze a koffeint is. Ennek kipróbálásához egy befőttes üveg is elegendő. A reggeli főzött adaghoz használt mennyiséget kell egy éjszakára beáztatni ugyanannyi lehetőleg szűrt vízbe, amennyi a kávéfőzőbe is kellene hozzá.
Fogyasztás előtt csak alaposan le kell szűrni, és már élvezhető is a megszokottnál lágyabb ízű, de garantáltan koffeindúsabb kávé, amit akár fel is lehet melegíteni.
